尋找本地產芝麻

美濃至今仍有兩間小型的麻油工坊在榨麻油,因為結識其中一間的第四代經營家族,我們每到天冷時,就有香濃的麻油料理可吃!

半手工、再加上以柴燒方式炒芝麻,讓鄉村麻油工坊的麻油有特別香濃的味道。不過,比較可惜的一點是,芝麻必須倚賴進口,台灣本地產的芝麻量少,且價格亦高。

於是,我們想,也許可以請啟尚哥試著在美濃種芝麻,以對環境友善的方式來栽種,收成後由麻油工坊來製作麻油。希望他們有一天能自豪地說,「我們的麻油從原料到成品都是來自美濃,而且是對環境友善、對人們的健康也友善!」

原本以為台灣已經沒有人在種芝麻,但後來查了資料才發現,原來台南西港、嘉義、雲林到彰化一帶,都還有農民在種植芝麻,於是,我們出發去尋找種植芝麻的可能性。。。

西港的芝麻,大約在節氣白露前後種植下去。約80-90天可採收。這是已種下去10天的芝麻。
芝麻品種經過改良,本來只開一層花,現在可以開到四層,收成量就能比以前多,一分地約可收到200~250斤。

西港農會以契作方式和農民契作芝麻,將收購的芝麻製成麻油。農民需組成產銷班來與農會契作。
感謝產銷班的謝先生與丁先生提供我們芝麻種植的知識。

西港農會的幹部與員工均投入芝麻加工製程。推廣股負責組織芝麻產銷班、要保證每期可收到預期的芝麻量;供銷部負責芝麻的加工產品,包括麻油與其他點心類食品。 有了農會員工的投入,西港農會以自有品牌「胡麻嫂」,來創造在地經濟。
言談之中,推廣股長與供銷部主任以自謙的態度來傳達他們對芝麻這項作物與產品的認同!

感謝蔡股長、劉主任與農事指導員協助我們的尋芝麻之旅!

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